Metodología

Índice de inseguridad alimentaria (InSA)

Es un indicador resumido que combina un conjunto de indicadores de seguridad alimentaria y que representa el estado general de la seguridad alimentaria de la población según las siguientes categorías:

  1. Seguridad alimentaria
  2. Inseguridad alimentaria leve
  3. Inseguridad alimentaria moderada
  4. Inseguridad alimentaria severa

Los indicadores que conforman este índice dependerán de la información disponible. Para construir el indicador, se utiliza un algoritmo que combina, a nivel del hogar, los resultados de cada uno de los indicadores de seguridad alimentaria informados.

Para ello se necesitan dos dimensiones clave de la inseguridad alimentaria. La primera dimensión utiliza indicadores de seguridad alimentaria que miden el consumo actual de alimentos de los hogares (Puntaje de Consumo de Alimentos -PCA-) y / o déficit de energía alimentaria.

La segunda dimensión utiliza indicadores de seguridad alimentaria que están relacionados a la capacidad de afrontamiento, los cuales miden la vulnerabilidad económica de los hogares (gasto alimentario o el estado de la pobreza) y el agotamiento de los activos (estrategias de sobrevivencia).

Esta metodología corresponde a un enfoque estandarizado para evaluar e informar, desarrollado por el Programa Mundial de Alimentos (WFP) llamado CARI (Consolidated Approach for Reporting Indicators of Food Security).

Estrategias de Supervivencia (IES)

Con frecuencia se utiliza como indicador proxy de la seguridad alimentaria. El índice se basa en las respuestas posibles que se pueden dar a la pregunta: “¿Durante los últimos 7 días, cuántas veces (en días) el hogar ha realizado algunas de estas acciones para contrarrestar la falta de alimentos o dinero para comprar alimentos?”.

Estas acciones pueden ser:

  1. Comer alimentos menos preferidos y/o más baratos.
  2. Pedir alimentos prestados, o contar con la ayuda de amigos y familiares.
  3. Reducir el número de comidas consumidas al día.
  4. Reducir el tamaño de las porciones de comida.
  5. Restringir el consumo de los adultos/madres, para que coman los niños pequeños.
  6. Enviar a los miembros del hogar a comer a otro lugar.
  7. Pasar días enteros sin comer.

En el IES no hay un puntaje de corte como el PCA, pero sumados los pesos de cada tipo de estrategia realizada por los hogares se tiene un dato absoluto y donde a mayor IES, su proyección a severidad es proporcional. A mayor puntaje, la utilización de estrategias es mayor también.

Puntaje de Consumo Alimentario (PCA)

Es un puntaje calculado usando la frecuencia de consumo de diferentes grupos de alimentos por un hogar, durante los 7 días previos a la encuesta:

  1. Cereales, granos, raíces y tubérculos
  2. Legumbres, nueces, y semillas secas
  3. Leche y otros productos lácteos
  4. Carne, pescado y huevos
  5. Vegetales y hojas
  6. Frutas
  7. Aceite/Grasas/Mantequilla
  8. Azúcar o dulces
  9. Condimentos/especias/bebidas

Cada frecuencia de consumo es multiplicada por el peso de cada grupo de alimentos, de acuerdo a su importancia nutricional y luego se suma cada valor para obtener el valor del PCA. Se utilizan los siguientes umbrales para categorizar al hogar de acuerdo a su PCA:

0-21 Consumo pobre
21.5-35 Consumo limítrofe
> 35 Consumo aceptable

Diversidad Dietética en el Hogar (HDDS)

Es un indicador indirecto (proxy) que mide el número de diferentes grupos de alimentos consumidos durante 24 horas previas a la encuesta:

  1. Cereales
  2. raíces y tubérculos
  3. verduras
  4. frutas
  5. carne, pollo, despojos
  6. huevos
  7. pescado y mariscos
  8. legumbres / leguminosas / frutos secos
  9. leche y productos lácteos
  10. aceites / grasas
  11. azúcar / miel
  12. alimentos diversos

Una familia que consume menos de 4 grupos de alimentos, se encuentra en una situación crítica.

Escala del Hambre en el Hogar (HHS)

Es un indicador que mide el hambre en el hogar, indagando si tuvo lugar o no, una condición específica asociada con la experiencia de la inseguridad alimentaria, mediante las siguientes preguntas:

  1. ¿Hubo algún momento en que no había nada de comida en su casa debido a la falta de recursos para comprar comida?
  2. ¿Usted o algún miembro de su hogar se ha acostado a dormir en la noche con hambre porque no había suficiente comida?
  3. ¿Usted o algún miembro de su hogar ha pasado todo un día y una noche sin comer nada porque no había suficiente comida?

Se recodifican las respuestas de cada pregunta por cada hogar, de acuerdo a la frecuencia de ocurrencia en las últimas 4 semanas (o los últimos 30 días):

  • Pocas veces: 1 a 2 veces (se recodifica como “1”).
  • Algunas veces: 3 a 10 veces (se recodifica como “1”).
  • Muchas veces: Más de 10 veces (se recodifica como “2”).
  • No ocurrió: Se recodifica como “0”.

Se suman las tres preguntas de acuerdo a su recodificación para cada hogar. Si el cálculo se ha hecho correctamente, cada hogar tendrá un puntaje entre 0 a 6. Este punteo total sirve para categorizar el nivel del hambre del hogar:

0-1 Hogar sin hambre o con poca incidencia de hambre
2-3 Hogar con moderada incidencia de hambre
4-6 Hogar con severa incidencia de hambre